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《金牌主厨的法式甜点》慕斯、蛋糕布丁、饼干、派挞、糖果、巧克力、其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者
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  • 上传时间：2024-04-28
  • 作者：李依锡
下载格式: pdf。共133页。文件容量 :36.5M。
作者：李依锡
认识常见的材料和工具
慕斯
克里斯托
羽绒白天使
萝斯雅
法式奴加蜜杏慕斯
覆盆子欧培拉
卡玛露
艾薇亚朵
玛斯特
香恋
大厨的基础甜点讲堂 第1课
一定要学会的基础巧克力技巧(熔化巧克力+白巧克力喷液DIY)
金色仲夏
大厨的基础甜点讲堂 第2课
不失败打发蛋白霜(法式蛋白霜DIY+意大利蛋白霜DIY)
西森米提雅
大厨的基础甜点讲堂 第3课
制作美昧的基础蛋糕体(杏仁海绵蛋糕DIY+巧克力杏仁海绵蛋糕DIY)
法朵
大厨的基础甜点讲堂 第4课
巧克力的进阶技巧(大理石调温法+用调温巧克力液灌模)
提雅乳酪蛋糕
......
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